Juhlakevään korkkaus

Vihdoin saapuneen kevään, loman ja synttäreideni kunniaksi päätin kutsua läheiset ihmiset kakkukahveille viikonloppuna. Valmistelut alkoivat torstai-iltana, jolloin pyörittelin Jenni-tädin kakut (eli Hanna-tädin kakut kardemummalla maustettuna) odottelemaan viikonloppua.

Jenni-tädin kakut

noin 70 kpl

1 dl kuohukermaa

2 dl sokeria

2/3 tl ruokasoodaa

1 dl sulatettua voita

3 dl vehnäjauhoja

3 dl perunajauhoja

kardemummaa oman maun mukaan

Sekoita kulhossa kerma ja sokeri. Lisää sooda ja hiukan jäähtynyt voi. Sekoita. Lisää sekaan jauhot sihdin läpi ja sekoita hyvin. Leivo taikinasta ohuehkoja tankoja ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pyörittele paloista palloja ja nosta pellille leivinpaperin päälle. Paina kakkuja sormella hieman soikeammiksi. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Valmiit kakut ovat päältä vaaleita, mutta pohja saa olla hiukan ruskea.

Perjantaina sainkin sitten jo upottaa sormet kunnolla jauhoihin (tai oikeammin juustokakkujen ystävänä keksimuruihin), sillä tehtävälistalla oli Aurinkoinen juustokakku, Minttusuklaakakku upeasta Kakkujen kuningattaret -kirjasta (josta kuulette varmasti vielä lisää!) sekä sokeriton Porkkanakakku.

Parhaiten keväiseen tunnelmaan sopi Aurinkoinen juustokakku, jonka pohjasta unohdin kuitenkin harmikseni ohjeessa mainitun inkiväärin. Ilman sitäkin kakku maistui kuitenkin mukavan raikkaalle ja varsinkin persikkainen kiille oli virkistävää vaihtelua mehusta tehtyyn, vielä enemmän liivatehyytelömäiseen kiilteeseen. Kaikille juustokakkujen ystäville kerron vinkkinä, että paras tapa keksimurskan tekoon on perinteinen kaulin ja niin moneen käyttötarkoitukseen sopivat minigrip-pussit. Sujautat vain keksit minigrip-pussiin ja suljet sen niin, ettei pussiin jää paljon ylimääräistä ilmaa. Sitten mielellään tukeva leikkuulauta alle ja kaulimen kanssa keksien kimppuun. Tästä parempaan ei pysty edes oma luotettava Kenwoodini. Ja aikaa kuluu juuri sen verran, että voi ehtii sulaa kattilassa. Raikkaan aurinkokakun seuraksi syntyi moussemainen Minttusuklaakakku, jonka pohjaan tuli suklaakeksien seuraksi Marianne-rouhetta.

Porkkanakakku valmistui ilman voita ja sokeria, mutta maistui silti makealle. Banaani, taatelit ja porkkana tekivät kakusta ihanan mehevän, ja pähkinät seassa toivat koostumukseen mukavaa purtavaa. Ohjeessa kuorrutteeseen neuvotaan lisäämään puolikkaan limen mehu, mutta käyttämäni lime oli ilmeisesti hieman liian mehukas, sillä kuorrutteesta tuli valuvaa. Seuraavalla kerralla lisään mehua vähän kerrallaan, jotta kuorrutteesta saa levitettävän.

Makeiden herkkujen kaveriksi tein vielä Tonnikala-rieskarullat muuten Hellapoliisin mukaan, mutta lisäsin täytteeseen hiukan suolaa ja pippuria. Pienet suolapalat valmistuivat melko nopeasti ja maistuivat hyvin kaiken makean keskellä.

Kiitos rakkaille vierailijoille! Tästä on hyvä aloittaa juhlien täyttämä kevät- ja kesäkausi. :)

Tere Tallinnast!

Matkustelu on mukavaa. Pieni etäisyys arkeen ja tuttuihin kuvioihin tekee aika ajoin hyvää, ja pidemmältä palatessa kotiinkin on taas ihana tulla. Tällä kertaa minilomamme kohde oli Tallinna. Ainoa pakollinen nähtävyys minulle oli Karnaluks, josta kirjoitetaan käsityöharrastajan paratiisina. Kaikenlaista käsityötarviketta myyvä tukkukauppa sijaitsee reilun kilometrin päässä Tallinnan keskustasta ja sinne oli mielestäni helppo löytää, kun tiesi odottaa aivan tavallista julkisivua ja ovessa ainoastaan pientä kylttiä.

Samassa rapussa sijaitsee sopivasti biljardibaari, jota voin lämpimästi suositella käsitöistä ei niin kiinnostuneen matkakumppanin sijoituspaikkana. Talon espresso oli kuulemma hyvä ja Kauppalehden ehti lukea ajatuksella läpi. Nerokas kahden liikeidean yhdistelmä muuten hiljaisella kadulla!

Olin varautunut Karnaluksissa vierailuun sopivalla määrällä käteistä rahaa, jonka oletin kokonaisuudessaan menettävän. Tarjonta oli kuitenkin niin laaja, että puolentoista tunnin kiertelyn jälkeen olin valmis luovuttamaan. Onneksi en paljon ompele, sillä lankojen, nauhojen, nappien ja koruhelmien lisäksi hyllyissä oli valtavat määrät vetoketjuja, kankaita ja kaikenlaista muuta, joista osan käyttötarkoitusta en edes ymmärtänyt. Puikot ja koukutkin jäivät suosiolla hyllyyn, sillä niitä varten olisi ollut fiksua tehdä ostoslista ja inventoida ensin kotoa jo löytyvät koot. Olen kuitenkin tyytyväinen lopulliseen saaliiseen, ja nyt täytyy enää löytää aikaa kaikkien ideoiden toteuttamiseen. ;)

Kaikki kuvassa olevat tuotteet keskellä olevaa oranssia lankaa lukuun ottamatta ovat Karnaluksista ja yhteishinnaksi tuli noin 50 euroa. Ihanan oranssin kiiltävän langan löysin eräästä vanhan kaupungin pienestä idyllisestä lankakaupasta, jonka nimi jäi innostuksessa ikuistamatta filmille.

Matkakumppanin toiveesta kävimme seuraavana päivänä opastetulla kierroksella Viru-hotellin KGB-museossa, jota voin todella suositella! Opas oli loistava ja kertoi mielenkiintoisia tarinoita Viru-hotellin monipuolisesta historiasta. Vaikea kuvitella, miten erilainen tilanne on ollut ainoastaan parikymmentä vuotta sitten. Nykyisessä tehokkuusvaatimusten täyttämässä työmaailmassa ei voisi enää kuvitella, että hotellin henkilökuntaa olisi puolitoista henkeä jokaista vierasta kohden, tai että ainut työtehtävä olisi kirjata ylös hissin vieressä kerroksen hotellivieraiden tulemiset ja menemiset. Tunnin kierros kului todella nopeasti ja sen aikana sai lisäksi tilaisuuden ikuistaa upeita maisemia hotellin ylimmän kerroksen parvekkeilta.

Matkan gourmet-elämys oli vanhassa kaupungissa sijaitseva ravintola Ribe, jossa nautimme tasokasta ruokaa rennossa ympäristössä. Ravintolan hintataso oli samaa luokkaa kuin perusravintolassa Suomessa, mutta annokset olivat viimeisen päälle fine dining -tyylisiä ja henkilökunta ammattitaitoista. Siellä kannattaa ehdottomasti käydä, jos haluaa kokea ruokaelämyksiä ja nauttia tuoreista raaka-aineista kootuista upeista annoksista.

Punainen herkku

Punajuuri on aina kuulunut suosikkeihini. Tämä punainen herkku maistuu lähes missä muodossa tahansa, mutta sen kumppanina toimii mielestäni parhaiten Aura-juusto tai vuohenjuusto. Kun Maku-lehden numero 4/2012 kolahti syksyllä postiluukusta, ei ollut epäilystäkään siitä, että Punajuuret suolapedillä -resepti oli testilistalla ensimmäisenä.

Punajuuret valmistuivat melkein itsestään, ja vaikein vaihe oli oikean kokoisen uunivuoan löytäminen. Pelottaviakin hetkiä kypsymisen seuraamisessa oli, sillä jossain vaiheessa uunin luukun takaa tuijotti vihainen punainen punkkarimuumi. :)

Lopputulos oli kuitenkin lähes täydellinen, rapeakuorinen ja suolalla maustunut kypsä punajuuri, jonka seuraksi valmistin vuohenjuustotahnan:

1 prk pehmeää Chavroux-vuohenjuustoa
hunajaa
Siljan sipakka yrttidippi -mausteseosta
mustapippuria.

"Keltainen toukokuu, mikset sä jo tuu..."

Turhaan on odotettu vielä tuulta lempeää, mutta ehkä se sieltä kohta saapuu. :) Ainakin tärkein asuste, kevätkassi, on nyt valmiina odottamassa niitä aamuja, kun mittari ei näytä enää kymmentä pakkasastetta töihin lähtiessä.

Idean kassiin sain Turun kädentaitomessuilta Kauhavan Kangas-Aitan osastolta, jossa ihanan keltainen väri Esteri-kuteesta vei heti huomion. Esteri-kude on muita ontelokuteita kiiltävämpää ja sen luvataan säilyttävän värinsä hyvin. Kudetta oli helppo virkata, mutta päätellessä päät alkoivat rispaantua villisti heti, kun kuteen leikkasi poikki. Ongelman ratkaisin vanhalla tulitikkuniksillä ja sulatin päät varovasti kiinni. Kassin ohje löytyy täältä. Koristekukan virkkasin omasta päästä, kun löysin sävyyn sopivan puunapin vailla tarvetta.

Aurinkoista kevään odotusta!

Matkailuprojekti

Vihdoin sain valmiiksi ylipolvensukat, jotka ovat jo ennen valmistumistaan reissanneet ainakin Lapissa, Nizzassa ja Tampereella. Pitkien varsien ansiosta projekti oli mitä mainiointa ajanvietettä matkustaessa. Lanka on Novitan Marjaretki-sarjan Lakka, joka taisi olla myynnissä pari vuotta sitten. Käyttämäni ohje löytyy Novitan sivuilta. Takatalvikin saapui tänään sopivasti, joten ehkä näille on vielä käyttöä ennen ensi syksyä. ;)

Hämistelyä

Muutama viikko sitten otin vastaan kakkuhaasteen, jossa toivottiin horror-lastenkutsuille hämähäkkiaiheista kakkua. Makutoiveina oli suklaa ja toffee. Projekti alkoi päätähden, eli hämähäkin muovailulla. Pullea hämis näytti ensin aivan liian kiltiltä, joten lisäsin sille angry birds -henkiset kulmakarvat, jotka saivat sen näyttämään edes vähän uskottavammalta.

Täytteiksi valitsin Kinuskikissan blogista Dumle-täytteen (kahdessa välissä) ja vaniljavanukastäytteen, jossa vaihdoin vaniljavanukkaan tilalle toffeevanukkaan. Pohjana oli viiden munan tumma sokerikakkupohja ja kuorrutteena mustaa marsipaania sekä oranssia sokerimassaa. Kuorrutteen alle tasoitteeksi kokeilin uutta Marabou-tuorejuustoa, joka toimi hetken huoneenlämmössä oltuaan hyvin. Seitin punoin valkoisesta sokerikuorrutteesta.

Huhujen mukaan kakku oli päivänsankarille mieleinen, joten tämä haaste kannatti ottaa vastaan. Onnea vielä nuorelle miehelle! :)

Pirteitä pääsiäisherkkuja

Ihanaa, kun auringosta on saanut nauttia jokaisena pääsiäisen päivänä! Ulkoiltuakin on tullut, mutta aurinko ja pääsiäinen inspiroivat ennen kaikkea värikkäisiin ja raikkaisiin herkkuihin, joita väsäilin heti ensimmäisenä vapaapäivänä.

Ensimmäisenä projektina oli klassikkoherkku macaron-leivokset, jota muutama vuosi sitten kokeilin ensimmäisen kerran. Silloin oli kyllä maku kohdallaan, mutta esteettisyydestä ei tietoakaan (leivokset olivat rosopintaisia, eivätkä pysyneet täytettäessä koossa). Tällä kertaa otin avuksi joululahjana saadun pienen kirjan, jossa luvattiin täydellistä onnistumista 15-vaiheisen ohjeen avulla. Sitruunaiset macaronit saavuttivat lähes tavoitellun ulkonäön, mutta taikina olisi saanut olla vielä löysempää, jotta se olisi levinnyt pursotettaessa enemmän ja pinnasta olisi tullut tasaisempi. Värjäys onnistui kuitenkin hyvin ja lime curd -tahnalla täytettynä maku oli raikas ja hyvä.

Osaan taikinasta testasin suklaista ohjetta, mutta kuten jo taikinaa tehdessä epäilin, 50 grammaa kaakaojauhetta saa kyllä aikaan suklaisen maun, mutta taikina muuttuu entistä kiinteämmäksi, eikä sitä pysty pursottamaan tasaisesti pellille leviäväksi pyöryläksi. Tuloksena olikin vähintäänkin epämääräisen näköisiä kasoja, jotka vadelmahillosisuksella kyllä maistuivat silti.

Macaron-haasteen lisäksi löysin Valion sivuilta mangojuustokakun ohjeen, josta tein kaksi pientä kakkua. Toisen kiilteeseen upotin passionhedelmää, josta tuli lisää raikkautta makuun sekä kaunis pinta. Toisen koristelin oranssilla sokerimassagerberalla, joka tosin suli jo ennen tarjoilua pinnalle. Onneksi kamera ehti tallentaa kakun vielä siinä kohtaa, kun jotain katsottavaa oli.

Aurinkoista pääsiäisen jälkeistä arkea kaikille!